说到凉拌黄瓜，相信不少的朋友都喜欢吃，经常在糖水店小吃店，点上一杯奶茶，一盘凉拌黄瓜，吃得挺过瘾的！先说说黄瓜：黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

在开始正式制作之前呢，我们首先准备以下食材：

(资料图)

黄瓜 X 2根

大蒜 X 5瓣

生抽 X 5汤匙

香醋 X 2汤匙

辣酱油 X 1汤匙（喜欢辣的可以放多一些）

花椒油 X 1汤匙

食盐 X 少许

食材准备好之后，我们先将买来的黄瓜用清水清洗干净，然后将黄瓜放到菜板上切成小段，再用菜刀拍扁，拍扁后再切小一点，切好之后盛起放到一个较大的汤盆里面，备用！接着将准备好的大蒜去皮，拍扁，再剁碎备用！

黄瓜处理好之后，接下来我们进行调味，在装有拍扁的黄瓜汤盆里，加入蒜末，加入少许食盐，加入5汤匙生抽，加入2汤匙辣酱油，加入1汤匙花椒油，加入2汤匙的陈醋，然后用筷子搅拌均匀！

等黄瓜跟调味料搅拌混合均匀之后，用保鲜膜包起来，或者盖个盖子，腌制10分钟，让我们的凉拌黄瓜更加的入味！

腌制10分钟后，黄瓜基本已经入味了，接下来，我们将拌好入味的黄瓜转移到盘子里，这样就可以啦！这样一道做法简单，味道超赞的凉拌拍黄瓜就制作完成啦！喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，相信这个味道不会让你失望的！